SO2ViGNON est un 100% Sauvignon sans sulfite ajouté.

• Appellation : le Domaine des Allégrets se situe sur l’AOP Côtes de Duras. La propriété s’étend sur 19 hectares avec des sols variés : boulbène, argile, ferreux; sur lesquels continuent de vieillir des vignes âgées de 40 à 115 ans.

• Sol : argilo-calcaire

• Densité : 3300 pieds/hectares

• Degrés : 13,5%

• Cépages : 100% Sauvignon

• Vinification : macération pelliculaire de 12H, thermorégulée à 17 degrés. Elevage sur lies fines avec bâtonnage. Aucun ajout de soufre durant la vinification ou la mise en bouteille.

• Notes de dégustation : vin à la robe soutenue, aux reflets verts et or. Une fraîcheur se dégage au 1er nez avec des arômes de citron, de sureau et de buis laissant place à des notes de fruits exotiques à l’aération. En bouche, l’attaque est suave, rafraîchie par un milieu de bouche vif où règnent des perles de gaz qui rendent le vin friand et superbement désaltérant.

• Accord mets/vin : carpaccio de veau au basilic, plateau de fruits de mers, ceviche, tomme fraîche, poissons grillés, rillettes de thon.