Notre métier de vigneron

La vigne, premier cœur de métier

Le soin de la vigne est notre activité principale. Tout au long de l’année, nous travaillons dans nos rangs afin de produire le meilleur raisin. De la taille des ceps jusqu’aux vendanges, des étapes essentielles au bon développement de la vigne sont conduites : Tirage des bois, travail des sols, roulage des légumineuses afin de préserver l’humidité des sols, carassonage, palissage, traitement de la vigne contre les parasites…

Nous travaillons nos sols mécaniquement : aucun pesticide ni herbicide n’est utilisé. Afin de lutter contre les maladies, nous n’utilisons que des produits naturels à base de soufre et de cuivre. 

Contre les insectes ravageurs, nous utilisons des hormones naturelles de confusion sexuelle. Nous rétablissons aussi un équilibre entre faune et flore, ce qui permet de combattre de façon naturelle les invasions indésirables.

Dans nos sols, entre nos rangs, nous plantons des engrais verts pour décompacter les sols et permettre la recolonisation des insectes sur nos terres.

Les vendanges se font mécaniquement, sauf sur les Malbecs et nos Sémillons que nous récoltons à la main.

Terroir de nos Malbec : Argile et boulbène
Vendanges manuelles de nos Sémillons
Semis plantés entre nos rangs de vignes, pour décompacter les sols et apporter de l’Azote. Ici : féverole et avoine
effeuillage de nos pieds de vignes accompagné de notre fidèle Jazz
Fin de la floraison et début de la nouaison
Pied de vigne centenaire

La vinification

Au domaine, nous produisons plusieurs types de vins :

Fermentation et élevage en cuve inox pour nos vins fruités, comme le Malbec sans soufre, les « Grandes Règes » ou le sauvignon.

Fermentation en cuve inox et élevage en barrique de 500 litres pour notre cuvée « Voyage d’Oenos »

Fermentation et élevage en barriques de 500 litres pour notre cuvée « Divine Alliance ».

Fermentation et élevage sans soufre depuis deux ans sur nos vins rouges.

Une nouvelle méthode de vinification est en cours de création mais… nous ne pouvons pas vous en dire plus pour le moment.

Allez, on fait rentrer la vendange de sémillon dans le pressoir
Vieil embouteilleur manuel
Cuve béton construite par le grand père
Notre gamme
On goûte le vin qui est en période de fermentation dans la cuve pour s’assurer que tout se passe bien